木兰围场简介:清代皇家猎苑-木兰围场,位于承德市围场满族蒙古族自治县。主要由塞罕坝国家森林公园、御道口草原森林风景区和红松洼国家自然保护区等三大景区组成。 这里位于内蒙古高原与冀北山地的交汇地带,地形结构和植被复杂。山地高原交相呼应;丘陵曼甸连绵起伏;河流湖泊星罗棋布;森林草原交错相连。尤其是浩瀚的林海与大面积天然草原浑然一体,优美壮观。盛夏,气候清凉宜人,草原绿草如茵,繁花似锦。隆冬,白雪皑皑,银装素裹。因此,这里被誉为“水的源头,云的故乡,花的世界,林的海洋,珍禽异兽的天堂。” 自古以来,这里就是一处水草丰美,禽兽聚集的天然名苑。
木兰围场美食:
烤全羊:
为蒙古族传统名菜,蒙古民族的餐中之尊,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。烤全羊选用来自内蒙古草原的肥嫩绵羊,用多种调料喂制,经特制炉具烘烤两小时以上。出炉后的全羊色泽金黄,口感香脆,浓香四溢。不仅仅因为这是一种具有浓郁民族风情的饮食,吃的不但是羊,还有着浓浓的内蒙古文化。
草原牛肉干:
风干牛肉干是内蒙草原特产,这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉,还因为他的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥,将新鲜的牛肉,在自然环境中冷冻,然后在通风的环境中悬挂4-5个月,这样的工艺不但使肉中的水份全无,油份也散失掉了,而且肉质变得相对松散,香味也凝结和浓缩,使得口味独特,浓香无比。
手把羊肉:
手把羊肉,俗称“手把肉”,是内蒙古地区广为流行的一道传统名菜。将体壮膘肥的小口齿羯羊肉切成若干大块,洗净,入清水锅煮沸,撇去血沫,加葱段、姜块、精盐、味精和裹有茴香、花椒、草果、山柰、黑胡椒粒的调味包,煮至羊肉断生取出装盘即成。食用时加鲜汤。成菜色泽呈红,汤鲜肉嫩,肥美适口。
莜面窝子:
莜麦是承德坝上地区的主要粮食作物,位居坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首,故被称为“塞外珍珠”,滑嫩爽口。
坝上马奶酒:
奶酒起源于春秋时期,自汉便有“马逐水草,人仰潼酪”的文字记载,极盛于元,流行于北方少数民族已有两千多年,系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时,是对贵客的较高礼仪。
黄花菜:
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍,坝上无污染,可谓是纯天然绿色食品。
拔丝奶豆腐:
内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可食用。此菜色泽金黄,口味甜香,上席牵丝不断,是酒席中的佳品。
蕨菜:
肉丝蕨菜。味道鲜美,当地特产,蕨菜雅名如意菜,与坝上白蘑齐名,都是塞罕坝菜谱里的上品。每年端午节前后,在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回,用热水及时烫过,或腌渍,或晒干,可长期保存,凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味。
带黄(红梗):
红梗,俗称带黄,是坝上的一种特产,后经加工制成罐头,味道酸甜,已成为当地的特色美食,也被当成礼物馈赠给亲朋好友。