承德旅游

拔丝奶豆腐：   
这道小吃是将奶豆腐切成块状，用拔丝的做法做成，口感甘甜，奶香浓郁。

坝上草原烤羊腿：
选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。

红油羊肚：   
选用羔羊的肚子洗干净后煮至半熟然后用红油、辣椒炖熟。这道菜吃起来非常过瘾，狂辣，辣的纯粹——不像川味的辣中带麻，常吃得口舌麻木，味觉顿失，而且羊肚味浓郁，余味悠长。

坝上草原柴鸡炖蘑菇：
比较有名的美食，坝上地区出产多种蘑菇，蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳。

哈拉海炖土豆：
哈拉海是坝上特产的野菜，具有非常高的营养价值，和坝上土豆一起炖，绝对的人间美味。

坝上草原莜面窝子：
将莜面用温水和成，揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可，很美味的小吃

莜面鱼子：   
把和好的莜面捏成1寸左右两头尖、中间大的小鱼状，而后导入煮有山药块的汤锅中煮熟，也有倒入小米稀粥中煮的，这又称之为“鱼钻沙”。草原上夜间气温低，所以晚上吃它较好，既充饥，又热乎。

坝上草原手把羊肉：
传统做法（清炖断生，不放调料，沾汁食用），也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少许香菜即可。

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