很多朋友问木兰围场坝上有什么特色美食?坝上小吃有什么?木兰围场有什么好吃的?下面为大家介绍一下坝上的美食。
坝上草原烤全羊:
坝上的第一美食,烤全羊可与北京的烤鸭相媲美。它色泽黄亮,皮脆肉嫩,香味四溢,味道极为鲜美,是招待贵客的佳品,而且也是备受中外客人的青睐。
拔丝奶豆腐:
这道小吃是将奶豆腐切成块状,用拔丝的做法做成,口感甘甜,奶香浓郁。
坝上草原烤羊腿:
选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤,不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。
红油羊肚:
选用羔羊的肚子洗干净后煮至半熟然后用红油、辣椒炖熟。这道菜吃起来非常过瘾,狂辣,辣的纯粹——不像川味的辣中带麻,常吃得口舌麻木,味觉顿失,而且羊肚味浓郁,余味悠长。
坝上草原柴鸡炖蘑菇:
比较有名的美食,坝上地区出产多种蘑菇,蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡,其风味和口感极佳。
哈拉海炖土豆:
哈拉海是坝上特产的野菜,具有非常高的营养价值,和坝上土豆一起炖,绝对的人间美味。
坝上草原莜面窝子:
将莜面用温水和成(最好用坝上的水),揪成小面筋儿,用大拇指在小石板上搓成卷,放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可,非常美味的小吃
莜面鱼子:
把和好的莜面捏成1寸左右两头尖、中间大的小鱼状,而后导入煮有山药块的汤锅中煮熟,也有倒入小米稀粥中煮的,这又称之为“鱼钻沙”。草原上夜间气温低,所以晚上吃它最好,既充饥,又热乎。
坝上草原手把羊肉:
传统做法(清炖断生,不放调料,沾汁食用),也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块,洗净放入清水锅中煮沸,撇净汤沫,放入生姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少许香菜即可。
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