南沙饼在承德已传承百年之久，是当地著名小吃，它是用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成。它可以制作很多种馅，甜而不腻，软绵绵的。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。水晶馅：将猪板油去皮切丁，用开水焯一下晾干。按500克板油750克白糖和成馅。此馅适于冬季食用。
据说当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样便成为地方流行食品，清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作此饼，供给往返的蒙古王公当干粮，因为这种糕点可以久存，便于携带。现在承德许多饭馆都有承德南沙饼供应。
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