大扁是承德特产之一，它是杏仁的一种，因其仁果饱满，又大又扁而得名。
它营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素，较一般杏仁营养价值更高。多被用作宴会上的干果或冷盘以佐酒，美味无穷。承德大扁除销往国内各地外，还大量销往港澳地区。也是游客回馈亲朋好友的佳品。
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承德地区盛产板栗，而且品种繁多，如黑皮栗子、红皮栗子、红油皮栗子、大黄栗子、白皮栗子、青熟栗子、双仁栗子等等。其中以兴隆和宽城两县的例子较负盛名。
承德的兴隆和宽城两县所产的栗子，是国内有名的优良品种，被称为“京东栗子”。京东板栗呈红褐色，果大皮薄，肉色乳白，吃起来嫩而面、清而脆，味道甜美，容易剥..
承德多产蘑菇，而且产的数量大、质量好、品种繁多，其中被人视为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑、坝上白蘑以及平泉人工培育的滑子蘑。
蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维。又易于采集与栽培，物美价廉，即可入高级宴会，又是家庭的习俗菜肴，更是赠送亲朋的上..
蕨菜又称吉祥菜、长寿菜，是纯野生植物。它的营养价值极高，每克含胡罗卜素1.6毫克、维生素C35毫克及多种矿物质。它既可鲜吃，亦可腌渍加工后长期食用。在清朝被视为贡品，承德人非常喜欢用它烹制的菜肴，也非常喜欢这种野菜。
承德是我国蕨菜主要产地之一，不仅畅销国内，还远销国外，深受国内外人们赞誉。
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榛子属于野生灌木。它的种类分平榛、毛榛两种。平榛扁圆形，皮厚外表光滑，果仁香甜；毛榛是锥圆形，皮薄有细微茸毛，果仁甘醇而香。
在古代榛子常作为干果，炒熟后和瓜子、花生一起被用来招待宾朋。现代也有用榛果做酱、罐头、糕点陷等食品，很受食用者欢迎。
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承德产的杏仁颗粒饱满，肉厚而细。有甜的和苦的之分。甜的可作为高级糕点和糖果的原料；苦的可入药。经过饱制可制成杏仁露、霜、豆腐、酱菜、罐头等食品。杏仁茶更是人们喜爱的传统风味小吃。其中较为有名的当属承德的杏仁露。
杏仁含蛋白质23％，粗脂肪50－60％，还含有磷、铁、钙、钾及多种维生素，用于医疗可清心润肺..
金莲花为一年生草本，生长木兰围场坝上，是承德的特产之一。颜色有金黄、橙红、淡黄、深红和玫瑰红等色，承德野生的为金黄色。属植物。蔓茎缠绕，叶形如碗莲，乳黄色花朵盛开时，在承德围场坝上的深山中，有大片的天然野生的花地，在花盛开的季节，群花开放，景色非常壮观，又如群蝶飞舞，别具风趣。
围场坝上金莲花金..
承德市围场满族蒙古族自治县是全国较大的时差蔬菜生产基地,“金蛋银蛋”比不上俺围场“土豆”。承德木兰围场坝上盛产土豆，这里以纯天然、无污染闻名。
1979年，围场县被农业部批准为全国马铃薯种薯基地。为加快它生产的发展，他们成立了研究所、脱毒中心、建成了全国先进的土豆病毒检测化验室。1994年，土豆脱毒微..
山楂又名红果，俗称山里红，蔷薇科，属植物。自古以来承德兴隆的红果被视为贡品、珍品。
山青水秀美如画，兴隆山楂甲天下！这是对兴隆红果真实的写照。兴隆县地处燕山山脉，风景优美，植被保持良好，山青水秀无污染，非常适合红果的生长。兴隆是我国有名的红果生产县，这里生产的山楂以其树势强健、品质优良、果实个大..
